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Chili végétalien aux haricots & patates douces

August 11, 2022 by Annie Lachance Leave a Comment

Ingrédients

  • 2 oignons, hachés
  • 2 échalottes françaises
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 poivron rouge ou jaune , épépiné et coupé en dés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 3 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à soupe d’épice italienne
  • 1 c. à soupe d’origan
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dées
  • 1 coulis de sauce tomate
  • 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1 tasses de patates douces pelées et coupées en dés
  • 1 tasse de carottes coupées en dés
  • 1 tasse de maïs en grains surgelé
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 3 tasses d’eau
  • Sel & Poivre au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter le poivron, l’ail, le piment, les épices et faire revenir environ 2 minutes.
  2. Ajouter les tomates, les haricots, les patates douces, les carottes, le mais, le bouillon, l’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert, en remuant fréquemment, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates et carottes soient tendres. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Option : Moi j’adore manger mon chili avec du riz!

Dégustez & appréciez!

– – Emrik Sebastiani

Filed Under: Mik & Basilic - Recettes Simples & Véganes, My life Tagged With: chili, haricot

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