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Ingrédients:
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 3 à 4 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes
- 2 oignons émincés
- 3 poireaux émincés
- 2 carottes coupés en dés
- 2 échalotes françaises émincés
- 3 gousses d’ail hachés
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de lentilles corails
- Thym
Préparation:
- Dans une grande casserole, avec de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les poireaux et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le thym et les lentilles corails. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
- Faire bouillir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servir avec des échalotes françaises sur le dessus.
![](https://www.emriksebastiani.com/wp-content/uploads/2022/06/soupe-pommes-de-terre-poireaux-6-scaled.jpeg)
![](https://www.emriksebastiani.com/wp-content/uploads/2022/06/soupe-pommes-de-terre-poireaux-3-scaled.jpeg)
![](https://www.emriksebastiani.com/wp-content/uploads/2022/06/soupe-pommes-de-terre-poireaux-5-768x1024.jpeg)
Dégustez & appréciez!
– – Emrik Sebastiani
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